紅燒獅子頭也是周先生喜歡的菜色之一，
看起來很彭派，做法卻意外的簡單呢!是蠻可以用來嚇唬人的一道菜，
我這次做法一樣都使用氣炸鍋取代原本做法的油炸，
加入豆腐除了熱量降低，也增加軟嫩度讓獅子頭吃起來更美味無負擔~
材料:
豬絞肉 80元的份量約是550g (肥瘦各半，太瘦不好吃)
荸薺5顆
蔥1根
洋蔥1/3
蒜頭3顆
白菜1/2顆
豆腐1/3盒
雞蛋1顆
調味料:
鹽 1小匙
胡椒粉1小匙
糖1小匙
米酒1小匙
醬油3小匙
香油少許
太白粉水少許
做法:
先把絞肉再次剁碎增加口感，
蒜頭，洋蔥，荸薺都切末，越細越好。
絞肉放入盆內，加入所有調味料和蛋，洋蔥蒜頭荸薺末，豆腐也捏碎放入盆內攪拌至產生粘性
絞肉捏出圓球形雙手交換拍打讓肉丸更緊實，放入氣炸鍋內，180度兩面各炸10分鐘
多餘的油都流出來了~現在看來已很好吃了呢!
將肉丸放入已鋪好白菜、花耶菜，和蔥段的媽媽鍋內，
加入300cc水和四大匙醬油蓋鍋蓋煮至煙後再轉小火5分鐘，再續悶15分鐘好囉!
帶便當也超有賣相!!
同場加映，剩下的絞肉直接炒給小寶吃，超賞臉的吃了一大碗~
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