曼蒂小姐

紅燒牛肉麵是大家從小吃到大的國民美食，也是愛挑食的周先生難得的青睞

所以就想說自製家常牛肉麵看看好了，沒想到竟然蠻簡單的耶

（而且牛肉還可以自己放很多，外面的牛肉麵都不便宜肉也吃不夠過癮~''~）

食材:

1.牛肉:可以個人喜好挑選，牛腩、牛腱、牛肋條皆可　我選用牛肋條
2.牛番茄一至二顆
3.洋蔥一顆
4.青蔥一把(切段)
5.大蒜
6.老薑有（老薑家裏的發芽了就省略⋯）

調味料：

1.橄欖油
2.醬油一杯
3.辣豆瓣醬
4.米酒一杯
5.五香粉 (取代滷包：八角肉桂丁香花椒等...）
7.水一杯到兩杯(電鍋杯大小)

作法：

1.先把在法蘭克肉舖子選用的冷凍牛肋條燙過，再切塊備用

切塊大小要比想要的大小再大１／３，因燉煮過程中會縮小。

2.青蔥切段、蒜頭也拍扁加一匙橄欖油拌炒爆香

3.加入牛肉塊，淋入米酒跟醬油以及辣豆瓣醬，翻炒至五六分熟

4.番茄洋蔥切塊撒入鍋內，可以把蔬菜的甜味帶入就不用放太多冰糖了

5.加入1~2杯水，將蔬菜跟牛肉均勻混合之後就可以大火煮滾囉

6.滾後關小火燜煮約50分鐘左右即可

然後一鍋香噴噴又大口滿足的紅燒牛肉鍋就完成囉

湯頭有蔬菜的甜跟牛肉的香，番茄洋蔥也都有滿滿的湯汁精華

簡直搭配得太完美了阿～～

而且做法又可多變：

煮鍋白飯，勾ㄧ點芡，是紅燒牛肉飯

 另外煮高湯，舀牛肉進去就是牛肉湯

牛肉湯加麵就牛肉麵

那天煮的一鍋紅燒，光是宵夜就吃了ㄧ半，隔天老公便當帶牛肉飯就吃光光了

後來每天都問我牛肉還有嗎（非常受歡迎的意思）

很推薦大家一起在家試試看！

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